Farofa especial
Farofa especial, hoje vamos aprender como fazer farofa especial que tem ingredientes típicos dessa época do ano. Quando estamos preparando a casa fica toda perfumada e a certeza que a festa já chegou.
Como preparar
Em primeiro lugar, pique os legumes, a banana, a castanha do pará, o bacon e a calabresa. A cenoura é melhor ralar mesmo, pois facilita o cozimento. Depois que picar todos os ingredientes acima, escolha uma frigideira ou panela grande e coloque a manteiga juntamente com o azeite para aquecer. ( o azeite vai evitar que a manteiga queime). Logo em seguida, adicione a banana e deixe fritar até ficar levemente dourada. Então, acrescente as castanhas, as uvas passas e a cenoura ralada. Vá mexendo e refogue.
Retire esse refogado da banana e reserve. Na mesma panela coloque o bacon para fritar. Logo que o bacon estiver dourado, junte a linguiça calabresa, a cebola, os pimentões, as azeitonas e sempre mexendo para não pegar no fundo da panela. Agora, prove o sal e se necessário acrescente mais. Junte os temperos de sua preferência e o cheiro verde picado. Assim que misturar os ingredientes, pegue o refogado de banana que reservou e junte tudo na mesma panela. Adicione a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo. Se a farinha for torrada, já pode finalizar. Mas se não for, deixe mais um tempo para ela torrar.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 100gr de bacon picado
- 100 gr de linguiça calabresa
- bananas da terra maduras
- 100 gr de castanhas-do-Pará picadas (opcional)
- 150 g pacote de azeitonas em rodelas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola
- pasta de alho a gosto
- ½ pimentão amarelo e ½ pimentão vermelho
- Cheiro verde a gosto
- Azeite
- 100gr de manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Sal e temperos a gosto
Modo de Preparo Farofa especial
- Em primeiro lugar, pique os legumes, a banana, a castanha do pará, o bacon e a calabresa. A cenoura é melhor ralar mesmo, pois facilita o cozimento.
- Logo Depois que picar todos os ingredientes acima, escolha uma frigideira ou panela grande e coloque a manteiga juntamente com o azeite para aquecer. ( o azeite vai evitar que a manteiga queime).
- Logo em seguida, adicione a banana e deixe fritar até ficar levemente dourada.
- Então, acrescente as castanhas, as uvas passas e a cenoura ralada. Vá mexendo e refogue.
- Retire esse refogado da banana e reserve. Na mesma panela coloque o bacon para fritar.
- Logo que o bacon estiver dourado, junte a linguiça calabresa, a cebola, os pimentões, as azeitonas e sempre mexendo para não pegar no fundo da panela.
- Nesse sentido, agora, prove o sal e se necessário acrescente mais. Junte os temperos de sua preferência e o cheiro verde picado.
- Assim que misturar os ingredientes, pegue o refogado de banana que reservou e junte tudo na mesma panela.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo. Se a farinha for torrada, já pode finalizar. Mas se não for, deixe mais um tempo para ela torrar.
- Por fim, rale um pouco de noz-moscada e misture bem.
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Guedes Cozinheiro
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