Omelete assada ao estilo Oriente Médio
Essa receita deliciosa usa cebola e muitas folhas de hortelã fresca. Vem junto em 30 minutos ou menos. O pequeno-almoço ou brunch perfeito, especialmente com uma salada de fattoush ou tabouli!
Como preparar
E hoje vamos começar com essa combinação simples: abobrinha, cebola e muita hortelã fresca. Você pode usar outros vegetais ao seu gosto, é claro. O resultado final – direto do forno – é uma omelete assada e fofa que logo esfria para uma forma mais densa de fritada.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e a cebola e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar macia. Enquanto isso, misture os ovos, o leite e o sal temperado em uma tigela grande. Junte a abobrinha cozida. Despeje a mistura de ovos em uma assadeira untada. Asse minutos, ou até que os ovos estejam cozidos e a omelete esteja firme. Corte em quadrados e decore com ervas frescas, se deseja
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos (cerca de 2 xícaras)
- ¼ xícara de cebola em cubos finos
- 8 ovos
- 1 xícara de leite
- ½ colher de chá de sal temperado , como o de Lawry
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Guarnição opcional: tomilho de salsa fresco picado e/ou cebolinha
Modo de preparo Omelete assada ao estilo Oriente Médio
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em segundo lugar, Polvilhe as fatias de abobrinha com um pouco de sal e reserve por 15 minutos. Seque a abobrinha.
- Logo em seguida, em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas (ou frigideira segura para forno), aqueça o azeite em fogo médio e adicione a abobrinha e as cebolas.
- Desse modo, aumente o fogo para médio-alto e refogue os legumes por 5-7 minutos ou até que estejam macios e dourados. Adicione a maioria das folhas de hortelã rasgadas; reserve alguns para mais tarde. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Mexendo os ovos
- Nesse sentido, Em uma tigela média, bata os ovos, sal, pimenta vermelha esmagada e o fermento em pó. Esprema a torrada para drenar o excesso de leite, depois separe-a com as mãos e adicione os pedaços de pão aos ovos. Bata novamente brevemente.
- Portanto, agora misture a abobrinha e as cebolas na mistura de ovos. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite na frigideira de ferro fundido. Transfira a mistura de ovos para a frigideira.
- Asse no forno aquecido a 350 graus F por 15-20 minutos, ou até que a superfície da omelete pareça pronta.
- Por fim, Cubra a omelete assada de abobrinha com queijo feta, se quiser. E decore com as folhas de hortelã rasgadas que você reservou anteriormente. Sirva com fatias de limão ao lado e legumes frescos fatiados, como tomates. Um ótimo acompanhamento para esta omelete assada de abobrinha é a salada fattoush .
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Guedes Cozinheiro
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